146 boulevard du Président Wilson - 06160 Juan-les-Pins 04 92 95 80 51

Lesmenus et la carte

La passion de la cuisine avec des produits frais et d’exception, l’amour du goût et de la qualité
votre serviteur, Claude Foggia

Claude Foggia

Les suggestions et le menu déjeuner retour du marché

changent tous les jours, à découvrir directement au restaurant

MENU DÉJEUNER RETOUR DU MARCHÉ

1 ENTRÉE + 1 PLAT + 1 DESSERT

29 € le menu ou plat unique au choix 19 €

La planche et le menu marin

2 personnes minimum

LA PLANCHE À PARTAGER
2 personnes minimum

SALADE DE POULPE
FRITURE DE CALAMARS
FOIE GRAS
SAINT-JACQUES
SALADE D’ARTICHAUTS
POISSON GRAVLAX

19 € par personne

MENU MARIN
à partir de 2 personnes

SUCCESSION DE 5 PETITES ENTRÉES
° Huîtres et crevettes
° Poisson gravlax
° Une entrée froide
° Deux entrées chaudes

CHOIX DE POISSONS DU JOUR selon arrivage
ou
FILET DE BOEUF SUR LA PLANCHA
aux herbes ou béarnaise ou sauce poivre
ou
ÉPAULE DE VEAU FRANÇAIS CONFIT

FROMAGE

DESSERT

44 € par personne

La carte

Restaurant L'Institution by Brocherie Mandelieu Spécialités de poissons et fruits de mer à Juan-les-Pins - Salade de poulpe sur carpaccio d'artichauts violets

Les entrées


Les plats côté mer

Les plats de poissons à l'Institution Juan-les-Pins

Restaurant L'Institution by Brocherie Mandelieu Spécialités de poissons et fruits de mer à Juan-les-Pins - Côté terre

Les plats côté terre


Nos spécialités

Restaurant L'Institution by Brocherie Mandelieu Spécialités de poissons et fruits de mer à Juan-les-Pins - Nos spécialités

 
 

Les desserts

 
 
 
 

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